乡村有很多好吃的，除了粮食、蔬菜、水果之外，还有很多糕点、零食。很多时候，大家都仅仅把这些生意当作副业。不过，在这些小食品中也有大买卖。

比如鸭脖，这种休闲食品在很长时间里都没有特别知名的品牌，但是近几年，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌红遍大江南北，原本不登大雅之堂的鸭脖成了资本市场上的热门题材。

休闲食品背后有多大的市场呢？据统计，休闲食品的市场规模接近1万亿元，而在众多休闲食品品类中，卤制品只占8%。但卤制品的增长速度非常快，统计数据显示，卤制品行业的年复合增长率超过17%，远远超过了宏观经济的增长速度，这意味着，卤制品是消费热点，也让这个领域成为大家创业的一块热土。

一项生意能够上市，必然意味着市场的认可，那么，像卤制品这样的休闲食品，应该如何发掘商业价值呢？

辣条是一种很常见的休闲食品，前几年广受媒体关注，因为这种零食不但在国内市场有影响力，而且还走出了国门，在其他国家扎下了根。其实，和辣条一样有特色的食品还有很多，之所以辣条出了名，一定程度上是利用了互联网的巨大影响力。而现在有很多糕点、奶茶，都快速地在网上刷出一波流量，引发了受众的注意力。从这个角度来看，如果能找到休闲食品的卖点，借助互联网，就能够找到全新的机会。

一种休闲食品要保持生命力就得不断创新。比如小龙虾，湖北专门开设了小龙虾学院，从养殖到加工，再到销售和管理，都结合实践需求进行研究，而一种食品有了智囊的支持，就有了长期发展的能力。

鸭脖红遍全国，其实是给广大农人提供了一个开拓休闲食品生意的新视角。如果仔细分析，多多尝试，就能在休闲食品的庞大市场当中，找到下一个爆款产品。

文章来源：农家致富顾问 网址: http://njzfgw.400nongye.com/lunwen/itemid-61313.shtml

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